千萬不要讓自己死于無知！(北大教授齊伯力健康講座)
國際會議上定出了6種保健品：第一綠茶；第二紅葡萄酒；第三豆?jié){；第四酸奶；人家不提牛奶，你注意啦；第五骨頭湯；第六蘑菇湯。為什么提蘑菇湯？因?yàn)槟⒐侥芴岣呙庖吖δ堋Ｒ粋€辦公室有人老感冒，有人老不得病，什么原因？就是免疫功能不一樣。喝蘑菇湯能提高免疫力，所以是保健品。那為什么提骨頭湯呢？骨頭湯里含琬膠，琬膠是延年益壽的，所以現(xiàn)在世界各國都有骨頭湯街，而中國沒有。我們調(diào)查了一下，最近蘇州、南京城里有了，北京還是沒有。所以不要小看骨頭湯，它能延年益壽，因?yàn)橛戌z。為什么提酸奶？因?yàn)樗崮淌蔷S持細(xì)菌平衡的。
所謂維持細(xì)菌平衡是指有益的細(xì)菌生長，有害的細(xì)菌消滅，所以吃酸奶可以少得病的。在歐洲酸奶非常廣泛，我們許多女孩喜歡吃酸奶，但是她們不了解為什么。我們很奇怪，中國酸奶銷量是很低的，而牛奶銷量很大。牛奶本身我們不否定它的作用，但跟酸奶比起來差得很遠(yuǎn)。還有豆?jié){，后面再說。
我下面講為什么喝綠茶?，F(xiàn)在很多人喝茶，但年輕人不喝。很多人喝紅茶。紅茶加面包在歐洲流行過，但現(xiàn)在不喝了。大家知道，紅茶加面包沒有一點(diǎn)保健作用。綠茶為什么有保健作用呢？原來綠茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。還有人喝茉莉花茶，我問他為什么喝茉莉花茶？他的答復(fù)很簡單：“它很香”。我說你要是為了香，我建議你喝香油。我們不是為了香，而是怕得癌癥。日本普查搞得特別好。他們普查完了說40歲以上的人沒有一個體內(nèi)沒有癌細(xì)胞的。為什么有人得癌癥，有人不得，就是跟喝綠茶有關(guān)系。如果你每天喝4杯綠茶，癌細(xì)胞就不分裂，而且即使分裂也要推遲9年以上。所以在日本小學(xué)生每天一上學(xué)就喝一杯綠茶，咱們沒有。我給老師講，老師都不知道，我們的下一代有問題呀。綠茶里含茶坨酚，它是抗癌的，在所有的飲料里綠茶是第一的。我今天來晚了，很多人已經(jīng)把茉莉花茶喝得差不多了。趕快改，茉莉花茶沒有一點(diǎn)保健作用，只是香而已。
第二請注意，綠茶里含有氟。這個氟有什么作用呢？古代很早就知道，曹雪芹寫紅樓夢時說賈府的人吃完飯拿茶漱口，而蘇東坡也有記載，他每次吃完飯拿中下等茶漱口，目的是堅(jiān)固牙齒。他不知道是氟的作用，日本人現(xiàn)在搞清楚了，它不僅能堅(jiān)固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。飯后3分鐘，牙齒的菌斑就要出現(xiàn)。現(xiàn)在我們很多人牙齒不好，不但不拿茶水漱口，連白水都不漱，問題在哪里不知道。現(xiàn)在有人30歲就開始掉牙，50歲牙就全掉了。醫(yī)院里牙科最忙，牙科里鑲牙室最忙。我們到歐洲一看，人人牙齒都很好。你想，如果牙齒好，你當(dāng)然長壽啦。我們很多人忽略了，其實(shí)你不費(fèi)事，你拿茶水漱口就把菌斑消滅了，而且堅(jiān)固牙齒。到了老年，你牙齒堅(jiān)固，不得蟲牙。這很小的一件事，應(yīng)該堅(jiān)持做。
第三個，綠茶本身含茶甘寧，茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。很多人腦血管意外來北京治療，醫(yī)院每死4個人就有1個是腦出血，這很危險。腦出血沒法治，就怕生氣，一生氣一拍桌子一瞪眼，腦血管崩了。這個我見得太多了，那天他們開玩笑說梅蘭芳被兒子氣死了，我說他沒喝綠茶，他要是喝綠茶就不至于死。我現(xiàn)在改了，早就喝上綠茶了。為什么，我怕我兒子氣我。各位，你們這歲數(shù)早點(diǎn)喝吧，到時候你拍幾下桌子瞪幾下眼都不怕。綠茶第一抗癌，第二能堅(jiān)固牙齒，第三腦血管不易破裂，干嘛不喝呀。如果你不知道怎么喝茶，請馬上糾正，因?yàn)閲H潮流已經(jīng)是喝綠茶了。還有人跟我抬杠：喝完茶睡不著覺怎么辦？誰讓你睡覺前喝茶了。
飲料中第二個是紅葡萄酒。為什么提紅葡萄酒，很多中國人不知道，歐洲早就知道了，他們天天男女老少都喝一點(diǎn)紅葡萄酒，什么原因？原來紅葡萄的皮上有種東西，叫“逆轉(zhuǎn)醇”。這逆轉(zhuǎn)醇干什么的你們不知道，它整個是抗衰老的，一說抗衰老人們就愛喝了。它還是抗氧化劑，常喝紅葡萄酒的人不得心臟病。第二它可以幫助防止心臟的突然停搏，我們叫猝停。大家知道，什么情況下心臟可以停搏，第一原來有心臟病的，第二有高血壓的，第三跟食物有關(guān)系。什么食物呢？過大、過硬、過粘、過熱的食物可以使心臟停搏，血脂高可以使心臟停搏。前幾天我到師范大學(xué)會診，35歲的一個博士后，早晨還活蹦亂跳的，中午就沒了。為什么？血脂太高了?，F(xiàn)在我把北京市普查結(jié)果告訴大家，在職干部每兩個人就有一個人血脂高，二分之一。血脂高的危險在哪里呢？心臟會突然停搏。有一個20歲的小伙子，他抽出來的血是泥狀的，非常危險。我們問他，他說吃得太好了。不是你吃得太好，而是吃得太不合理了。我們有個病例，一個人在街上買了個大年糕，又硬、又粘、又熱，跑回家一進(jìn)門就讓老太太快點(diǎn)吃，別涼了，老太太剛吃幾口就咽氣了。他背著老太太往醫(yī)院跑，到醫(yī)院我們問他怎么回事，他說剛給老太太年糕吃的。這不屬于無知是什么！沒搶救過來。老太太在家呆得好好的，沒事吃什么年糕呀，吃完年糕心臟停搏了。
現(xiàn)在國際上一再強(qiáng)調(diào)，過大、過硬、過粘、過熱就會使心臟停搏。紅葡萄酒還有個作用是能降血壓、降血脂。紅葡萄酒有以上幾大作用，所以在國外賣得很好。我不是來推銷紅葡萄酒的，我是來傳達(dá)國際會議精神的。很多人提出來，不是不讓喝酒嗎？世界衛(wèi)生組織說的是“戒煙限酒”，沒說不讓喝酒，而且酒的限量也說了：葡萄酒每天不超過50～100毫升，白酒每天不超過5～10毫升，啤酒每天不超過300毫升。如果你超過這個量是錯誤的，不超過這個量是好的。有的女同志提出來：我不會喝酒怎么辦？你不會喝酒，難道不會吃葡萄嗎？吃葡萄難道不會不吐葡萄皮嗎？“吃葡萄不吐葡萄皮”是相聲里說的一句話，但我告訴你，白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇，所以你不聽課就不會買葡萄。白葡萄沒有逆轉(zhuǎn)醇，你是白吃了?，F(xiàn)在歐洲已經(jīng)出現(xiàn)紅葡萄糕點(diǎn)了。我實(shí)驗(yàn)過，把紅葡萄洗干凈吃，一咽皮挺舒服的，沒事。所以有錢的喝紅葡萄酒，沒錢的吃葡萄不吐葡萄皮一樣保健。還有人跟我抬杠：我沒錢怎么辦？我告訴大家，國際會議上已經(jīng)調(diào)查完了，全世界的長壽地區(qū)都在無錢地區(qū)，第一是巴基斯坦的埃爾汗，第二是蘇聯(lián)的阿塞拜疆，還有厄瓜多爾的卡拉汗，這些都是無錢地區(qū)。你說奇怪不，有錢的天天泡在宴席里，雞鴨魚肉，上下一般粗，將軍肚。我調(diào)查了，這樣的人極少活過65歲的。
關(guān)于早上鍛煉的問題，在中國很多人就不清楚。我從國外回來，看到很多老頭、老太太早上5、6點(diǎn)背著寶劍就出來了。到了晚上，中國老頭、老太太都看不到了，都在家看電視呢。為什么兩個國家差別怎么大？這是他們不明白，不能怨老人，沒人跟他們講。早上鍛煉很危險，早上起來，人的生物鐘規(guī)律是體溫高、血壓高，而且腎上腺素比晚上高出4倍，如果你激烈運(yùn)動，就很容易出事，容易出現(xiàn)心臟停搏。98開展長跑運(yùn)動，北京市有據(jù)可查的已經(jīng)跑死4個老頭了，如果再跑就壞了。有的黨委組織老頭老太太爬香山，而且一清早就去，上鬼見愁，說：“誰爬得快誰長壽”。這不知是誰的主意，我現(xiàn)在也鬧不明白。我告訴大家，如果這樣下去的話要犯錯誤，因?yàn)閺念I(lǐng)導(dǎo)開始就不了解保健。千萬不要組織這種活動，這是醫(yī)學(xué)上最忌諱的。我們不反對早上散步、做體操、打太極拳、練氣功。這是無可非議的。但是如果中老年人早上激烈運(yùn)動，搞長跑，爬香山，有百害無一利，而且死亡率是很高的。你不長跑可能死不了，不爬山可能死不了，這叫死于無知，結(jié)果是自己害了自己。
人體需要弱堿。什么是弱堿？蔬菜、水果。凡是發(fā)達(dá)國家，凡是健康國家都是蔬菜、水果消耗最大。你不會保健，就會點(diǎn)菜，沒用。有人開玩笑，這些貪污犯不用槍斃，吃就把他吃死了，我看一點(diǎn)也不夸大。還有人跟我抬杠說：我還沒解決溫飽怎么辦？沒解決溫飽，你餓死了跟這有什么關(guān)系！大家都知道錢和權(quán)都重要，有人跟我提到“有權(quán)才成”。我們知道，最有權(quán)的是中國皇帝，遠(yuǎn)的不說，就說清朝，有13個皇帝，同治19歲死的，順治23歲，咸豐31，光緒38，但有個乾隆活了89歲，他特別會保健，皇帝里他是冠軍。我們查了他的檔案，第一，他特別好運(yùn)動，第二他吃蒸發(fā)糕，粗細(xì)糧搭配，第三這人好旅游，最有名的就是三下江南，所以他活了89歲。我們調(diào)查了818個和尚，30%以上的和尚有90歲以上，最小的一個65歲。和尚有什么權(quán)？飲食值得我們注意呀！所以，錢、權(quán)都不是主要的，主要是保健。如果你不會保健，有錢有權(quán)都沒有保證，所以聯(lián)合國才說，千萬不要死于無知。
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